comida de verdade

O que é a dieta paleo low carb

Entendido por que as pessoas tentam emagrecer de forma errada, é hora de entender o que é a dieta paleo low carb. Na verdade, chama-la de dieta já nos faz pensar que ela é mais uma daquelas dietas dos famosos. Não entenda esta dieta como uma nova modinha. Vamos chamá-la de dieta apenas para “evitar a fadiga”, mas entenda que ela é muito mais que isto: é um novo estilo de vida alimentar que você vai adotar!

 

Explicando os termos

Primeiramente é importante você entender porque esta dieta tem este nome um tanto diferente:

Paleo: faz referência a era paleolítica (por isso do nome). Às vezes esta palavra vem acompanhada também da palavra Primal que significa primitivo. Trazendo para o nosso contexto de alimentação, significa comer igual ao que nossos antepassados homens das cavernas dispunham naquela época, ou seja, comer o que se acha de forma natural na natureza. Vamos chamar este tipo de comida não industrializada de comida de verdade:

    1. carnes
    2. ovos
    3. sementes
    4. raízes
    5. nozes
    6. folhas
    7. etc, tem muita coisa viu

Low carb: termo traduzido do inglês “pouco carboidrato”, significa que devemos adotar o estilo de consumir uma quantidade menor de carboidrato e aumentar a ingestão gorduras boas e proteínas. Mais pra frente você vai entender porque devemos ingerir poucos carboidratos e de fonte natural.

Portanto, o significado de paleo low carb seria algo assim: comida de verdade com poucos carboidratos

Comer igual aos nossos antepassados

Vamos trazer este conceito de comer como homem das cavernas para uma época mais próxima de nós. Você já pensou como foi à alimentação dos seus bisavós? Com certeza eles não tinham essa fartura de alimentos industrializados que temos hoje a disposição. Se eles moravam (ou ainda moram) no campo, então é certo que sua alimentação tem a mais alta qualidade. Eu sempre ouço falar que naquela época não tinha esse monte de doenças que vemos hoje e que antigamente comia se gordura a vontade e ninguém morria de infarto. Hoje eu finalmente entendi porque disso.

 

Sobre comer menos carboidratos e mais gorduras

O corpo resiste a perca de gordura corporal, isso é fato. Hoje conseguimos energia através de duas formas: carboidratos e gorduras. Como passaremos a comer comida de verdade com poucos carboidratos, a nossa alimentação será composta por estes dois elementos de forma muito estratégica.

O carboidrato é bem mais fácil e rápido de ser digerido pelo corpo, ao contrário da gordura boa, que é mais lenta. Portanto para forçar o corpo a usar a gordura no corpo, a ingestão de carboidratos deve ser reduzida e em compensação, a ingestão de gordura boa e proteínas deve ser aumentada. O carboidrato não pode ser abolido da dieta porque é ele nos fornece vitaminas, fibras e sais minerais.

Assim os poucos carboidratos que fomos ingerir virá de fonte vegetal, ou seja, comendo mais vegetais, legumes, raízes e verduras. É um grande erro pensar que os vegetais não vão nos fornecer carboidratos suficientes para o nosso dia a dia. O que acontece é justamente o contrário: os vegetais estão no grupo dos carboidratos simples e têm as mais altas taxas de vitaminas, fibras e carboidratos na dose certa. E quais são as vitaminas que um carboidrato complexo como o pão, o biscoito ou o macarrão tem? Praticamente zero.

Agora falar sobre consumir gordura é mais difícil porque as pessoas ainda pensam que a mesma gordura que se come é a mesma que vai para a barriga. Entenda que não é assim que funciona, há um longo caminho para que o corpo possa gerar gordura corporal. A questão aqui é que você não vai ingerir qualquer gordura, você irá ingerir gorduras boas.

Como o consumo de gordura logicamente passará a ser maior, ela virá através de carnes com teor de gordura boa, ovos, castanhas, queijos e óleos bons (como azeite e manteiga) e algumas frutas específicas (ainda neste artigo falaremos sobre o consumo de frutas). Atenção! Não coma gorduras que foram processadas e industrializadas como, por exemplo, margarina e óleo de soja. Dê sempre prioridade a fontes naturais de gorduras como a banha de porco e o azeite de oliva.

vegetais e azeite de oliva

Entenda os motivos de usar a gordura boa em nossa dieta:

  • Ficar saciado por muito mais tempo

As gorduras boas são absorvidas mais lentamente pelo corpo do que os carboidratos e com isso você ficará mais saciado por muito mais tempo. Isso é fantástico, você sentirá menos fome e vai parar de fazer o que todo mundo fica falando e que pesquisas científicas recentes mostraram que isso é bobagem: comer de 3 em 3 horas (vamos falar sobre isso mais a frente).

Como deixamos de comer carboidratos refinados de rápida absorção e passamos a comer mais proteínas (carne e ovos) e mais gorduras boas, você vai parar de ficar comendo toda hora. Ficar saciado por mais tempo também é libertador porque você não fica querendo comida toda hora. Não há aquela obrigação de sempre ter que levar lanches que muitas vezes vão te fazer engordar como pão, biscoito, suco de caixinha, barra de cereal, frutas doces, etc.

  • Gorduras boas vão “ligar a chave” de queimar gordura do corpo

O consumo de gorduras boas que tem absorção lenta vai fazer com que o corpo entenda que não precise estocar energia. Com isso ele vai começar a queimar a gordura corporal e usa-la como energia. É como se ligássemos uma chave para queimar a gordura corporal. Este processo de transformar gordura em energia é chamado de cetose.

Aqui está a base do sistema low carb paleo: comendo comida de verdade com poucos carboidratos e se alimentando com mais gordura boa, estamos burlando o nosso sistema corporal, indicando ao corpo que precisa usar a gordura estocada no corpo. É como se o corpo estivesse em jejum, e assim a gordura vai ser utilizada como fonte de energia.

 

O que não devemos comer

A regra principal é comer os alimentos de verdade. Portanto não consumir, ou consumir com muita moderação:

  • Produtos feitos com base no que o ser humano planta (agricultura), ou que não se acha na natureza.

Exemplos: alimentos feitos com trigo, milho ou cevada.

  • Produtos industrializados a base de açúcar e carboidratos refinados. Apenas fazendo isso aqui já é um ganho enorme para a sua saúde.

Exemplos: alimentos ricos em açúcar, gordura trans (óleo de soja e margarina), corantes, sódio e farináceos (alimentos feitos a base de farinha, sobretudo farinha de trigo)

 

O que você deve saber sobre frutas e água

  • Frutas

Ao contrário do que todo mundo diz, as pessoas devem maneirar nas frutas se querem emagrecer! O açúcar das frutas (frutose) é açúcar e, portanto carboidrato. Se você come muitas frutas durante o dia, este pode ser o motivo de você não estar emagrecendo. Outra característica das frutas que pode ser negativa para quem está de dieta é que as frutas acabam abrindo o apetite e com isso há uma tendência a se comer mais que o normal. Se você não conseguir ficar sem frutas enquanto está emagrecendo, sugiro que dê preferência a uma porção de frutas com poucos carboidratos e grande quantidade de gordura boa como abacate, coco, frutas vermelhas e limão que são consideradas frutas de baixo carboidrato.

frutas low carb coco, abacate, frutas vermelhas,

Entenda que o carboidrato que você consegue comendo uma fruta, você teria em um prato cheio de legumes, verduras e folhas! Sem contar que um prato com muitos vegetais e uma boa dose de azeite de oliva, por exemplo, te deixaria muito mais saciado e aproveitando tudo que os legumes podem te oferecer em termos de fibras e vitaminas!

  • Água

Uma coisa bem legal é que grande parte dos alimentos deste estilo de vida alimentar, como legumes e verduras, são ricos em água! Mas mesmo assim é importante que você mantenha o seu corpo bem hidratado para ajudar nos bom funcionamento dos órgãos internos, para manter a temperatura do corpo, para ajudar a transportar nutrientes para as células e muitos outros benefícios que a água te oferece.

 

Comida de verdade é a chave

A chave para o emagrecimento é comer comida de verdade. E para complementar ainda mais a sua experiência, assista ao vídeo abaixo pois ele resume muito do que já dissemos aqui:

Ter refeições com alimentos de verdade não vai somente te fazer magro mas também vai trazer grandes benefícios a saúde. Acesse a página onde reunimos todos os benefícios da dieta paleo low carb. Você vai descobrir porque as pessoas tem verdadeira paixão por esse estilo alimentação. A leitura é obrigatória! ;-D

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